오이피클 만들기
* 오이 피클 재료 오이(백오이로 되도록 작은 것이 좋다) 10개, 물 1컵 반, 식초 1컵, 설탕 반 컵, 소금 3큰술, 월계수잎 2장, 통계피 1개(10cm), 통후추 10알, 정향 1개, 홍고추 1개, 양파 반 개, 굵은 소금 약간 만드는 법 1. 오이는 굵은 소금으로 박박 문질러 씻어서 잡티를 제거한 후 물기를 닦아 준비한다. 2. 냄비에 물을 붓고 식초, 설탕, 소금을 제시한 분량대로 넣어 팔팔 끓인다. 3. 홍고추와 양파는 씻어서 물기를 닦는다. 4. 피클 담을 용기(병)를 끓는 물에 팔팔 끓여서 진공 상태로 만든다. 5. 4의 용기에 오이, 월계수잎, 통계피, 통후추, 정향, 홍고추, 양파를 담고 2의 피클 물이 뜨거울 때 부어서 밀봉한다. 6. 3일 정도 지난 후 5의 피클 물을 따라서 다..
2008. 7. 4.