소고기 고추장찌개
소고기,감자,양파,애호박,두부,표고버섯,마늘,파,청양고추,참기름,후추 아주 약간 소고기에 후추를 살짝 뿌리고 참기름을 살짝 둘러 냄비에서 살짝 볶는다. 좀 볶아지면 다시 국물을 넣고 끓으면 고추장을 좀 푼다음에 감자->마늘->양파->애호박->두부->표고버섯->청양고추->파 순서대로 넣어 끓이면서 중간에 새우젓과 구죽염으로 마지막 간을 맞춘다
2011. 8. 17.
[책] 문숙의 자연식
[ 뿌리채소 오븐 구이 ] 양파 1개,홍당무 1개,샐러리 3줄기,단호박 1개,마늘 3쪽,호두 한줌,건포도 한줌,올리브유 2큰술,바다소금 약간,후추 약간,실파 1.오븐을 190도로 예열 2. 모든 채소를 깍뚝썰기 3. 마늘과 호두는 칼로 대강 다져놓고 4, 호두를 제외한 채소 전부를 오븐 팬에 넣은후 올리브유,소금,후추를 뿌려 오븐에 넣어 굽는다(45~1시간 정도) 5. 채소가 다 구워지기 10분 전에 호두와 건포도를 넣고 마저 구워내서 참깨소스를 찍어 먹는다 [ 참깨소스 ] 통참깨 3큰술,올리브유 3큰술,레몬쥬스 1큰술,소금,후추 약간 통참깨는 한나절 정도 물에 불린후 잘 씻어 물기를 빼놓는다. 분쇄기에 통깨를 넣고 갈다가 다른 재료들을 넣고 부드러워질때까지 갈아서 모든 재료를 그릇에 담고 부드러워질때까..
2011. 6. 29.
"카모메식당',"남극의 쉐프","심야식당"의 푸드디렉터 이이지마 나미의 "라이프 2" 중에서 관심가는 레시피들
1. 낫토 낫토,실파,간장,겨자를 섞어서 구운김에 싸먹는다 참마나 참치를 잘게 썰어 섞어 먹어도 됨 2. 소고기 감자조림 감자 4개,쇠고기 불고기감 200g,양파 1개,당근 1개 다시마 국물 350cc,간장 2와 1/2 큰술,설탕 1큰술,미림 2큰술,기름 1큰술 감자,당근,양파를 볶다가 기름이 골고루 배면 다시마 국물을 넣고 설탕,미림,간장을 넣고 잘 섞는다. 끓으면 고기를 잘 펼쳐넣어서 뚜껑을 덮고 약간 센불로 15분 정도 조린후 뚜껑을 열고 국물이 없어질때까지 조리면 된다 3. 만두굽기 다 만들어진 만두 프라이팬을 중간불로 달구고 키친 페이퍼로 기름을 얇게 바르고 5mm씩 간격으로 만두를 놓는다. 살짝 구워진 자국이 나면 뜨거운 물을 만두 높이의 1/3까지 붓고 뚜껑을 덮고 중간불로 5분간 찐다. 5..
2011. 5. 20.