[Coffee] 융 드리퍼로 뽑은 커피 시음기

안녕하세요

커피를 매일 마시지는 않지만 커피 머신을 하나 사고 싶어서 이리 저리 기웃거리다가 융 드립에 대해서 알게 되었습니다.

종이 필터가 아니라 융을 사용하는것도 맘에 들고 1인용 작은 pot도 앙증맞고 귀여워서 숭례문 지하상가에서 데려왔습니다.

1인용 융 드리퍼 set 3만원, 커피 그라인더 1만 5천원

집에 와서 인터넷에서 본 대로 융을 커피가루 좀 넣고 팍팍 삶고 pot을 구연산으로 깨끗이 세척한후에 코스트코에서 사 둔 스타벅스 원두를 수동 커피 그라인더에 갈아서 커피를 내려봤습니다.

커피를 융 바스켓에 붓고 가운데를 쏙 들어가게 누른후에 뜨거운 물을 돌려가며 부었더니 커피가루가 부풀어 오르는 모습이 상당히 장관이더군요^^

음...첨으로 뽑아마셔봤는데...첨이라 어리 버리 해봤는데도 맛이 부드럽고 상당히 고급스런 맛이었습니다.

융 드리퍼의 디자인부터 뽑은 커피 맛까지 전부 다 맘에 쏙 들게 좋았습니다.

완전 수동방식이라 많이 번거로울거라고 생각하실 수도 있지만 사용후에 융은 간단히 빨아서 물에 담궈두면 되고 마실때 원두 조금 수동 그라인더에 드르륵 금방 갈아서 물만 끓여서 부으면 되니까 생각보다 그리 많이 번거롭지는 않더군요^^
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[퍼온 글] 융드립과 페이퍼 드립의 차이

추출된 커피의 맛에 대해 간단히 설명하자면 페이퍼 드립에서는 깔끔하긴 하지만 뾰족한 느낌의 쓴 맛이 나고, 융 드립으로 추출된 커피에서는 둥글 둥글하고 묵직한 맛이 난다고 할 수 있다.

맛의 표현이 너무 추상적이라고 느껴질 수 있으나 현미경으로 관찰했을때 페이퍼 드립의 추출액은 입자가 뾰족한 모양으로 되어 있고융 드립의 추출액은 둥글다고 한다.

따라서 페이퍼 드립으로 추출된 커피는 날카로운 느낌으로 다가오게 되고,융 드립으로 추출된 커피는 마치 초콜렛을 녹여 놓은 것 같이 매끄러운 느낌으로 다가오게 되는 것이다.

[ 융 드립에 사용하는 원두의 배전도 ]

보통 융 드립시의 원두는 거의 풀시티 로스팅 이상으로 강 배전된 원두를 사용하게 된다. 이는 융으로 추출을 하는 기본 개념이 커피가 지닌 깊이 있는 진한 맛 그리고 커피의 유분이 녹아내린 걸쭉하고 미끈한 맛이기 때문이다.

[융 필터 관리법]

융필터는 새것을 바로 사용하기 보다는 우선 커피 가루를 넣고 한번 삶아서 사용하는것이 좋다.

커피를 추출한 후 필터를 씻을 때는 비누 사용을 금하고 물로 씻어야 한다.

사용빈도가 많은 경우는 물에 담가 보관을 하고 가끔 사용하는 경우는 밀폐용기에 물을 부은후 냉장고에 넣어 보관을 한다.

융을 말리게 되면 공기와 융에 묻어 있는 커피의 유분이 서로 반응을 해서 산패하기 쉽고 이상한 냄새가 나기 때문이다.

장기 보관의 경우 비닐에 넣어 냉동 보관하는게 좋다.

뿌뿌 ( jyjy518 , 2007-02-27 23:20:45 )

저도 봐둔 핸드밀인데,, 인터넷 절반가격에 사신듯해요~부러워라..

Vanilla ( heraok , 2007-02-28 00:07:02 )

참 욕심나는 아이템이었는데. 저희 신랑은 커피도 안마시고.. 그래서 저를 막 말리고..게다가 융은 보관도 어려워서 포기했다지요..^^. 그냥 눈으로 구경할께요. 정말 멋지네요.^^

깜쥑이 ( diyqueen , 2007-02-28 00:15:19 )

아...남대문 쇼핑 노하우 부럽사와여...왜 제눈엔 저런건 보이지 않는 걸까요?

김수영 ( terra , 2007-02-28 07:32:03 )

To 뿌뿌님 아...저 핸드밀은 제가 자주 다니는 가게에서 산거라 아마 특별히 좋은 가격에 잘 주셨나봐요. To Vanilla님 저도 커피를 매일 자주 마시는 사람은 아닌데 융 드리퍼는 가격대가 3만원이니 그리 비싸지 않은데다가 디자인이 깜찍 귀여워서 찬장에 장식용으로 두거나 손님오시면 쥬스병등으로 활용해도 이쁘다고 해서 겸사 겸사 샀답니다. To 깜쥑이님 살림돋보기의 양배추칼 글에 덧글 달아놓았답니다. 손님으로서 의연한 마음가짐을 가지고 여유있게 보시면 성공하실 수 있답니다^^

철이댁 ( s556 , 2007-02-28 08:50:58 )

저도 늘 종이 필터가 좀 마땅찮아서 융은 어떨까 꿍금했었네요. 좋은 정보 감사~

메이루오 ( meiluo , 2007-02-28 12:21:44 )

ㅋㅋ 갑자기 커피를 보니, 찰스의 토고산 커피가 생각나네요...

이루다 ( moni8171 , 2007-02-28 12:43:22 )

저도 눈여겨보고있던 핸드밀과 융드립이예요.반가워라~ 근데 정말 핸드밀 싸게 사셨네요. 구매대행 부탁드리고 싶을만큼 ㅎㅎㅎ 찐하게 먹으면 맛있는커피 만데링, 케냐AA 융드립 해서 먹으니 종이필터와는 확연히 맛이 다르더라구요.나른한 오후 커피한잔 잘 마시고 가네요.

야간운전 ( nickcage , 2007-02-28 13:29:44 )

저도 융은 관리할 자신이 없어서 포기했는ㄷ, 맛에 대한 평가를 보니, 아주 또 혹~ 하고 넘어가게 생겼습니다. ㅠ.ㅠ 남대문 어디서 사셨어요? 회사가 남대문과 멀지 않아 점심때 한번 다녀올까, 싶습니다.

오드에덴 ( 탈퇴 , 2007-02-28 15:28:46 )

제일 좋은 융은 메리야스 면 이랍니다 ^^* 한번 해보세요~ 정말 ㅎㅎ

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