쌀국수집 양파절임

양파 큰거 3개 정도를 썰어서 식초 100ml,설탕 100g,레몬 4개의 즙,물 250ml에 절여보자.

소금을 조금 넣으라는 말도 있는데 난 소금은 skip할 예정이고 물에 식초와 레몬즙을 섞어서 설탕을 먼저 잘 푼다음에 양파를 절여야 골고루 절여질 듯 싶다.

설탕대신 매실액기스를 쓰는 레시피도 있군. 이것도 한번 시도해 봐야겠다.

근데 설탕대신 매실액기스를 쓰면 설탕을 쓸때처럼 빨리 삭지 않아서 오래 삭혀야 한다고 들은 기억이 있다. 그러니 매실액기스를 쓸때는 좀 시간 여유가 많을때 시도해보길 바람.