제이미의 피자소스로 루꼴라 피자 만들기~

안녕하세요~ 바질과 루꼴라 먹기를 매우 즐기는 회원입니다.

워낙 비싸서 자주 먹지는 못하지만 가끔이지만 허브 농장에 넉넉히 주문해서 질리도록 먹곤 해요.
주로 바질로는 페스토를 만들어 파스타에 얹어 먹고 루꼴라로는 샐러드를 만드는데 이번에는 제이미 올리버의 Fresh Pizza Sauce 만드는 법을 TV 에서 보고는 루꼴라 피자를 만들어 봤습니다.
진짜 진짜 맛있답니다.
게다가 Fresh Tomato와 Herb를 많이 먹을수 있는데다 마늘도 같이 먹어서 건강에도 좋아요~

1. 제이미 올리버의 Fresh Tomato Pizza Sauce

생 토마토를 씻어서 안에 물기가 많은 씨부분을 모두 버리고 과육만 다진다.
다진후 최대한 물기를 짜낸다.(키친타월에 싸서 주먹으로 꽉 짠다)
다져서 최대한 물기를 제거한 생 토마토 과육에 마늘 3-4조각을 잘게 다져넣고 후추,Sea Salt로 간을 한후

(나는 죽염을 썼음) 올리브 오일을 넉넉히 뿌려 섞어둔다. 
간간히 마늘 조각 보이시죠? 전 마늘을 너무 좋아해서 좀 많이 넣었어요.

2. 피자 도우를 만드는건 별로 어렵진 않지만 더 쉽고 빠르게 하기 위해서 또띠아를 이용했는데 맛이 훌륭하니 망설이지 말고 Thin Pizza를 만들때는 또띠아를 이용해 시간과 수고를 절약하세요~

3. 또띠아를 접시에 깐다.
 
4. 또띠아 위에 생 토마토 소스를 넉넉히 올린다.


5. 예열된 오븐 200도에서 10분~12분간 굽는다. 

6. 다 구워진 피자를 꺼내 싱싱한 루꼴라를 넉넉하게 올린다.


루꼴라의 싱싱함을 더하기 위해 피자위에 루꼴라를 올리기 전에 잠시 식혀주세요.

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7.마지막으로 얇게 저민 질 좋은 팔마산 치즈를 듬뿍 뿌린다 

이제 먹으면 됩니다.
이렇게 만들면 방울 토마토 몇조각,루꼴라 조금 올린 브루스케타 루꼴라 피자의 빈약한 맛 보다 100배 더 맛있답니다~

capixaba ( amovoce , 2007-01-03 10:58:07 )

우... 정말 맛있어 보여요. 근데 허브랑 치즈는 익히지 않고 그냥 먹는 건가요?

blue ( bluebear , 2007-01-03 10:59:09 )

또띠아는 어디서 사죠? 만들고 싶네요 ^^

김수영 ( terra , 2007-01-03 11:01:37 )

To capixaba님 네에...루꼴라는 익으면 특유의 쌉싸름한 맛과 향이 사라져요...익히시면 안되요~ 치즈도 익히지 않고 먹는답니다. To Blue님 저는 코스트코에서 샀어요. 그외에도 인터넷의 수입요리재료 파는 싸이트나 백화점에도 아마 있을것 같아요. 코스트코에서는 40장에 9천원 정도 가격이었던걸로 기억해요.

capixaba ( amovoce , 2007-01-03 11:09:41 )

또띠아는 엊그제 보니 홈에버에서도 팔던데요. 그것두 사이즈별로 있어서 호떡보다 조금 큰 사이즈부터 있었어요.

김수영 ( terra , 2007-01-03 13:15:58 )

네에 맞아요...8인치부터 사이즈별로 있는 모양이던데 코스트코에는 10인치 짜리만 팔아서 전 10인치 짜리를 사용했어요. 크기가 넉넉해서 피자 도우로 사용하기 아주 좋더군요^^

아마네 ( amane , 2007-01-03 14:31:40 )

혹시 허브는 어디서 사시는거에요?

김수영 ( terra , 2007-01-03 14:36:33 )

허브농장에 전화주문해요. 얘가 농산품이라 계절별로 가격차이가 꽤 크답니다. 여름에는 좀 싸구요.가을 겨울에는 많이 비싸져서 슬퍼요. 허브를 사려고 인터넷을 미친듯이 뒤져서 찾은 농장 주인 사모님 핸폰으로 전화드려서 허브 가격이랑 택배비를 입금하면 다음날이나 다음 다음날쯤 도착하게 보내주시더라구요. 핸폰번호는 필요하시면 쪽지보내주시면 회신으로 알려드릴께요. 일반 번호가 아니라 농장 사모님 핸폰이라서 그냥 오픈하기는 좀 그래서요^^

ebony ( mysteryj , 2007-01-03 23:53:32 )

신선하고 산뜻한 피자네요. ^-^ 만드는 방법은 간단해 보이는데, 주변에서 루꼴라 구하는 일은 간단하지가 않을 듯 하네요.

체스터쿵 ( gom704 , 2007-01-04 00:24:11 )

루꼴라 대신 그냥 시금치를 넣으면 안되겠지요??

헬레나 ( hahacook , 2007-01-04 00:43:28 )

넘 맛나보이는데^0^ 루꼴라 구하기가 어렵겠어요.

천상소녀 ( angelbyul , 2007-02-02 10:04:23 )

우와~!!루꼴라가 어떤맛일까요..

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