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ebs 최고의 요리비결4

중국식 청경채볶음 1.청경채(5뿌리)는 꼭지부분을 제거하고 적당히 썬다 2.홍고추(1개)는 반으로 썰어 씨를 제거한다 3.홍고추는 적당히 썬다 4.표고버섯(3개)은 편으로 썬다 5.죽순(6쪽)은 편으로 썰어 준비한다 -볶기 1.팬에 식용유(2T)를 두르고, 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t)을 볶는다 2.청주(1T), 굴소스(1T)를 넣고 살짝 볶는다 3.준비한 죽순, 청경채, 홍고추, 표고버섯을 넣고 볶는다 *TIP 양이 많을 때는 채소를 먼저 끓는 물에 살짝 데친 다음 볶으면 아삭아삭하고 빠르게 볶을 수 있어요~ 청경채는 비타민, 미네랄 풍부해요~ 너무 볶으면 맛도 떨어지고 영양소 파괴될 수 있으니 주의하세요~ -담기 참기름(약간)을 뿌린다 출처 : ebs 최고의 요리비결 http://home.ebs.co.kr/re.. 2009. 3. 25.

ebs 최고요리 심영순선생님 요리강습을 보고나니... 레시피나 재료들도 다 좋아서 그렇게 요리해 먹는다면 참 맛은 있겠지만... 나물도 하나 하나 따로 무치시고 밑간도 재료별로 다 따로 하셔서 손은 참 많이 갈것 같더라. 청소랑 아이봐주는 메이드는 별도로 있고 요리를 정말 좋아하는 부잣집 마님이라면 가능할텐데 새벽에 나갔다 늦게 들어오는 직장인이 해먹기에는 참 어렵겠더라...그래도 중요 포인트는 한번 주의깊게 봐주자~ 아래를 퍼온건 돼지고기양념할때 오이즙을 넣으면 간이 훨씬 잘배서 맛있다고 하셔서^^ 오이즙이 포인트! -재료 준비 1.오이즙(1t), 포도주(1t), 매실즙(1t), 향신즙(1T), 향신장(1/2T), 후추(약간)을 넣는다 2.돼지고기는 양념장을 뿌려 1시간 정도 재운다 *TIP 매실즙을 넣으면 살균작용도 되고, 향이.. 2009. 3. 18.

[ebs 최고의 요리비결] 심영순님의 향신양념 레시피 1분 레시피 돈육과 낙지볶음의 숨은 양념! 향신즙만들기~! 향신즙은 식재료의 비린내를 없애고 맛을 더해줘요~ 1. 배(200g), 무(200g), 양파(200g), 다진 마늘(200g), 다진 생강(10g)은 믹서에 넣고 갈아준다 2. 면 보자기에 걸러준다 향신즙은 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어 3개월 정도 보관가능해요~ 손쉽게 만든 엄마표 향신즙으로 고기, 생선, 건어물 등 비린내 나는 식재료와 음식에 양념으로 활용해보세요~ ============================================================================================= 1분 레시피 감칠맛을 더하는 소고기맛 국간장! 1. 냄비에 물(6컵)이 끓으면 황기(소, 1/2뿌리), 마른 홍고.. 2009. 3. 18.

EBS 최고의 요리비결 2월17일(화) 미트볼 스파게티 by 박주희 #. 미트볼 스파게티 - 재료 스파게티(200g), 다진 파슬리(약간), 소금(2T), 물(10컵) -미트볼 재료 다진 소고기(150g), 다진 돼지고기(100g), 다진 양파(50g), 다진 셀러리(1/2대, 25g), 새송이버섯(100g), 빵가루(4T), 달걀(2T), 생크림(1T), 마늘(1개), 소금(2/3t), 후추(약간), 올리브오일(적당량), 녹말가루(1/4컵), 밀가루(1/4컵), 넛맥(약간) -소스 홀토마토(500g), 양파(50g), 셀러리(1/2대, 25g), 마늘(1개), 육수(1 1/2컵), 브론드루(1/2T), 설탕(1t), 말린 홍고추(1개), 월계수(1/2장), 바질(1/2t), 소금(2/3t), 후추(약간), 올리브오일(약간), ========================.. 2009. 2. 21.

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