[책] 문숙의 자연식
[ 뿌리채소 오븐 구이 ] 양파 1개,홍당무 1개,샐러리 3줄기,단호박 1개,마늘 3쪽,호두 한줌,건포도 한줌,올리브유 2큰술,바다소금 약간,후추 약간,실파 1.오븐을 190도로 예열 2. 모든 채소를 깍뚝썰기 3. 마늘과 호두는 칼로 대강 다져놓고 4, 호두를 제외한 채소 전부를 오븐 팬에 넣은후 올리브유,소금,후추를 뿌려 오븐에 넣어 굽는다(45~1시간 정도) 5. 채소가 다 구워지기 10분 전에 호두와 건포도를 넣고 마저 구워내서 참깨소스를 찍어 먹는다 [ 참깨소스 ] 통참깨 3큰술,올리브유 3큰술,레몬쥬스 1큰술,소금,후추 약간 통참깨는 한나절 정도 물에 불린후 잘 씻어 물기를 빼놓는다. 분쇄기에 통깨를 넣고 갈다가 다른 재료들을 넣고 부드러워질때까지 갈아서 모든 재료를 그릇에 담고 부드러워질때까..
2011. 6. 29.